必看|餐飲店商用廚房裝修設(shè)備配套避坑指南|||餐飲店的老板們！
還在為廚房裝修發(fā)愁嗎？
如何更具性價(jià)比打造4D廚房/無(wú)水廚房？
廚房拿不到許可證，反復(fù)整改？
裝修的時(shí)候有哪些坑一定不能踩？
怎么樣才能打造一個(gè)安全、充分空間利用和高性價(jià)比的商用廚房？
今天煉制計(jì)畫將27年商用廚房裝修總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)干貨，告訴大家答應(yīng)我，一定要收藏+認(rèn)真看完
劃重點(diǎn)?。∫欢ㄏ仍O(shè)計(jì)再裝修?? 這樣有什么問(wèn)題設(shè)計(jì)的時(shí)候還能改！
首先了解清楚：
物業(yè)是否提供到店的燃?xì)夤艿?？店鋪總用電量是多少?br /> 總排風(fēng)量是多少？共用煙管使用情況？?jī)艋骶唧w要求是怎樣？
總排污口多大？物業(yè)是否已有三級(jí)隔油池？
……
簽合同前不了解清楚可能得虧慘了
廚房設(shè)備問(wèn)題
-在初期要根據(jù)自己的餐飲類型、菜系、風(fēng)格等去準(zhǔn)備一個(gè)設(shè)備清單
快餐店或茶餐廳：炒爐、湯爐、煲仔爐、燒鵝爐、蒸柜、煮面機(jī)、砂鍋等
西餐廳或咖啡廳：烤箱、烤爐、烤盤、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、封口機(jī)、封碗機(jī)等
茶飲小吃店：吧臺(tái)操作臺(tái)、保鮮工作臺(tái)、制冰機(jī)、榨汁、沙冰、萃茶機(jī)、開水器、蒸汽機(jī)、封口機(jī)、奶茶桶、煮面機(jī)、關(guān)東煮、臺(tái)式炸爐扒爐、小蒸柜等
-根據(jù)初步清單構(gòu)思操作動(dòng)線是否合理流暢？
-根據(jù)設(shè)備方案定出設(shè)備布局圖、給水排水點(diǎn)位圖、排水溝圖、電位圖等圖紙配合打造4D廚房/無(wú)水廚房
廚房布局問(wèn)題：
廚房如何布局才能更好拿證？
①?gòu)N房面積空間要合適：一般廚房面積建議占總面積30-35%
②廚房布局是否做到冷熱、生熟食區(qū)分，干濕分離，避免食品安全事故發(fā)生
③設(shè)備間距離、設(shè)備與墻體距離、通道寬度（大于80cm）、消防門寬度是否合理？
④具體餐飲店的必要的布局是否到位？比如涼菜間、裱花間是否有設(shè)置預(yù)進(jìn)間，刺身房是否有設(shè)置殺魚房等等
廚房材料選擇、安裝問(wèn)題
廚房的用燃?xì)狻⒉牧?、設(shè)備上，應(yīng)該做到滿足五大標(biāo)準(zhǔn)：
防火標(biāo)準(zhǔn)、防水標(biāo)準(zhǔn)、易清潔標(biāo)準(zhǔn)、耐磨標(biāo)準(zhǔn)、美觀標(biāo)準(zhǔn)
一般建議：
-用燃?xì)庖獙?shí)體墻砌到頂或砌矮墻
-墻面裝修材料要用防火玻璃、優(yōu)質(zhì)瓷磚，不銹鋼板等符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。不僅易清潔，且使用壽命還長(zhǎng)
餐飲店廚房裝修真的是一件很重要的事，注意的事項(xiàng)很多。關(guān)于商用廚房裝修大家還遇到過(guò)什么問(wèn)題，也歡迎大家交流提問(wèn)哦~